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Obst und Gemüse Einmachen

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Wer einen gut gepflegten Garten mit Obstbäumen oder Gemüsebeeten hat, der kommt auf lange Sicht nicht um das Einmachen - manchmal auch "Einwecken" genannt, oder allgemein das Konservieren und Haltbarmachen von Gemüse, Obst und Beeren herum. Das bedeutet: Mit Hilfe von Einmachzubehör wie Schraubdeckelgläsern werden Marmelade, Gelees und Chutneys gekocht, Gemüse sauer eingelegt und vielleicht sogar getrocknet, gedörrt, im Backofen eingekocht und vergoren.

Zum einen macht das Einmachen Spass und zum anderen ist es oftmals die einzige Möglichkeit, um der geernteten Gemüsemengen Herr zu werden. Stichwort: Zucchini-Schwemme!! Hier sind gutes Küchenwerkzeug und abwechslungsreiche Rezepte wichtig, denn sonst kann das Einmachen zur wahren Nervenprobe werden.
Im Winter, wenn es nur noch wenig frisches aus dem Garten gibt, ist die Freude über die eingekochten Gartenleckerbissen dann um so größer.